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zhhhhh 发表于 2019-8-21 21:17   只看TA 11楼
虽然廉价但是可口，不失为一款经典的家常菜
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林若溪 发表于 2019-10-3 18:34   只看TA 12楼
豆腐要买嫩豆腐 新手买老豆腐吃会怀疑人生的  豆腐怕焦 多翻炒 更入味
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ghvb2020 发表于 2019-10-6 06:03   只看TA 13楼
一盘麻婆豆腐可以吃三碗饭啊，吃麻婆豆腐还喜欢把汁扣饭一起吃，
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liudaguang 发表于 2019-10-6 09:10   只看TA 14楼
要不要加红油，光豆瓣酱不红啊
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keppy 发表于 2019-10-7 03:54   只看TA 15楼
豆腐一定要用嫩豆腐！最正宗的麻婆豆腐是成都的陈麻婆豆腐，端上来都是沸腾的～如果自己做的话，除了自己配料，也可以网上买好配料包，方便一些
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a839789 发表于 2019-10-8 15:30   只看TA 16楼
楼主的看起来就很好吃，就是辣度不知道够不够
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zxgd009 发表于 2019-10-8 15:47   只看TA 17楼
麻婆豆腐用肉泥应该是牛肉末吧。你这只能叫麻辣豆腐吧。
另外豆腐切块后一定要过一遍水定型上色的。过水的的时候要放盐和酱油。
花椒用冷油炸香后要捞出来。豆瓣酱要用油炒出香味和红亮色。
最后起锅的时候在淋花椒油会更香一些哦。个人意见，勿怪哦
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  • onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2019-10-8 21:30
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