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糖醋小排骨[6P]
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作者:
苦味人生
时间:
2012-7-14 18:43
标题:
糖醋小排骨[6P]
原料：肋排1斤，姜片，黄酒30ml，生抽15ml，盐2g，白糖30g，香醋50ml，食用油适量。
过程：
1，猪小排剁3cm左右的段，姜片切丝。
2，小排放入碗中，加入姜丝，生抽，盐，15ml的料酒，腌制半小时，之后取出排骨。
3中火加热炒锅中的油，烧至5成热，逐块放入腌好的小排。
4，炸至2端露出猪骨，颜色棕亮。
5，炒锅中留底油，加入香醋，白糖，1勺黄酒，搅拌均匀，中火加热至沸腾。
6，不停的搅拌汤汁至红亮黏稠，倒入炸好的小排翻炒均匀上色即可。
吃前撒点芝麻点缀。
成品继续
作者:
lzt52lzt52
时间:
2012-7-14 20:06
这个菜貌似最难得是糖醋汁的调配，不知楼主有何妙招。
作者:
caishijijiu
时间:
2012-7-14 22:44
喜欢这道菜，楼主做的很漂亮啊，看着就有食欲啊
作者:
不再坚持
时间:
2012-7-20 15:22
这个菜貌似最难得是糖醋汁的调配，不知楼主有何妙招。我经常一做就糊了。。。。。
作者:
夜不央
时间:
2012-7-20 15:43
老婆很喜欢这道菜，看着就有食欲！看了LZ的帖子回家做给老婆品尝尝！先谢谢LZ 了！
作者:
aixinxiaozhan
时间:
2012-7-20 19:12
我喜欢先用高压锅，把排骨炖好了，在进行糖醋的，这样肉比较烂，
作者:
cdmx008
时间:
2012-7-20 20:42
看上去很好吃啊，不知道难不难做呢
作者:
2124877
时间:
2012-7-20 22:48
想请问一下,加入了黄酒作用是什么啊,本来已经用料酒腌渍了.还有,有方法做的排骨不老么,炸过之后吃都觉得老....
作者:
zhanghuawei
时间:
2012-8-2 16:11
做这道菜时，我通常是先煮会排骨，煮排骨的水可以烧汤，很好啊，一菜两吃。其余的步骤和上面基本一样。
作者:
yz31970233
时间:
2012-8-2 16:27
嗯，排骨沾上淀粉再去炸不知道会不会好一点
作者:
ngf4feng
时间:
2012-8-2 17:00
我老婆最喜欢吃这道菜了,学习一下楼主的做法,看跟我自己的做法那种好吃些!
作者:
bassas
时间:
2012-8-2 18:16
这个要做好是真技术，看上去简单，其实不然，火候很重要
作者:
powerc
时间:
2012-8-2 20:23
菜很好 就是成本要的高，呵呵 谢谢分享～～～！
作者:
忽然叶落
时间:
2012-8-4 17:17
很不错的排骨，我的最爱哦
作者:
zhabcde5
时间:
2012-8-4 17:35
明天买排骨，做做尝尝，腊是直接倒入锅中？
作者:
violinxx
时间:
2012-8-5 12:12
糖醋汁水预先按照比例调好，然后直接炝锅就ok了，这个我试过的
作者:
梦天寒
时间:
2012-8-5 18:59
标题:
回复 1楼 的帖子
最近开始自己做饭吃，苦于不会做菜
这个可以尝试一下
谢谢楼主分享
作者:
laoma2011
时间:
2012-8-6 11:19
原来是用油炸出来的,我以前做是,水煮出来的,学习了
作者:
jili258
时间:
2012-8-6 11:22
这个回去应该做一下，而且还不难，很容易学的，不知道做出来味道会怎么样。
作者:
niceday
时间:
2012-8-6 14:37
油炸是要好好掌握时间的,稍微时间长了肉会很老的.
作者:
gao9960
时间:
2012-8-11 16:16
以前尝试过，每次都黑了，楼主有什么妙招没啊
作者:
87437779
时间:
2012-8-11 20:37
排骨的选材上要选带脆骨的那种才好吃，
作者:
拉登在此
时间:
2012-8-11 21:34
看了非常诱人。。。。
作者:
lyj1970
时间:
2012-8-11 22:45
看着图片很有食欲哦 最喜欢的肉食之一了 但要酸味多过甜味 吃起来才最爽口 开味
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