SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 鲫鱼萝卜汤[9P] [打印本页]

作者: qq535406952 时间: 2020-3-6 00:56 标题: 鲫鱼萝卜汤[9P]

食材明细
主料
萝卜
1条(3斤)
鲫鱼
2条(800)g
辅料
盐
适量
姜
1小块
葱
2根
料酒
1大匙

鲫鱼萝卜汤的做法步骤
鲫鱼萝卜汤的做法步骤：1 1鲫鱼洗净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹匀，腌15分钟。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：2 2萝卜去皮切粗丝。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：3 3姜切片，葱切葱花。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：4 4萝卜放入适量的水煮开。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：5 5热油锅，把鲫鱼煎至两面金黄，姜片在翻面的时候放入爆一下。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：6 6把煎透的鱼和姜片放入萝卜汤中，慢炖20分钟。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：7 7放盐调味。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：8 8撒上葱花即可。

鲫鱼萝卜汤的做法步骤：9 9奶白鲜美的萝卜汤

作者: liuxiaolu121 时间: 2020-3-6 10:15

鲫鱼萝卜汤，个人建议还是用泡菜萝卜，来做，加点儿泡菜姜，泡海椒，煮出来熬的汤非常的鲜。

作者: kljip2010 时间: 2020-3-7 10:25

作者请问鲫鱼萝卜汤的萝卜丝为什么要用粗丝，个人认为细丝更加入味和美观。

作者: dcdjg 时间: 2020-3-7 18:17

一直都喜欢喝鱼汤，喝着鲜美，过瘾，看到这个鲫鱼萝卜汤开胃口了！

作者: huxin7788 时间: 2020-3-9 23:10

鲤鱼煎的过程中一直有破皮的情况，请问怎么解决呢

作者: faker957 时间: 2020-3-11 18:40

作者的萝卜切的有点粗，我的做法是把萝卜切成细丝，把鱼煎好以后，下萝卜丝，萝卜丝在煮的过程中会融化在汤中，汤里面萝卜的甜味会多上很多。向作者这样的做法，萝卜并不能完全的融化，而且也夹不起来，细萝卜条也不能直接的食用，放在汤里面的话从感官上来说会差上很多。

作者: feifei771546 时间: 2020-3-11 20:41

我还是觉得酸萝卜鲫鱼汤好吃一些。鲫鱼过油这一步相当重要，一是能去腥；而是汤白不白就靠这一步了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.12/luntan/)