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标题: [转帖] 美味凉菜之卤水猪舌[15P] [打印本页]

作者: accurate 时间: 2019-4-21 19:49 标题: 美味凉菜之卤水猪舌[15P]

用料

主料

猪舌1条

辅料

辣椒3个

香叶3片

八角3颗

生姜3片

生抽1碗

美味凉菜之卤水猪舌的做法

1.

准备好猪舌，将其洗净。

2.

冷水下锅，大火煮开。

3.

取出猪舌，用小刀刮除外层的白色部分。

4.

准备好辣椒、香叶、八角。

5.

砂锅中加入能淹没猪舌的清水，辣椒、香叶、八角与生姜，一碗生抽，大火煮开。

6.

加入猪舌，继续用大火，再次煮开。

7.

转小火，煮约1个小时左右熄火，让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。

8.

取出猪舌，让其沥干水分，放进保鲜盒，冷藏保存。

9.

食用时切片即可。

美味凉菜之卤水猪舌成品图

烹饪技巧

猪舌一定要到信得过的猪肉档购买，若汤汁比较少，煮与浸泡时要翻动猪舌。

作者: wkj710118 时间: 2020-2-16 15:33

啊啊啊啊最爱吃猪舌了又香又嫩又软

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