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| lacerta_zj 发表于 2020-4-8 20:13 只看TA 1楼 |
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[转帖] 焦溜丸子[13P] 焦溜丸子的做法1. 海米洗净用清水泡发  2. 切成细小的碎粒  3. 胡萝卜去皮切成小块、葱段、姜片，用料理机打成碎粒  4. 北豆腐用手捏碎，倒入胡萝卜碎、海米碎、五香粉、鸡蛋、面粉、盐、味达美臻品蚝油增鲜  5. 慢慢朝着一个方向不停地搅拌至上劲，用手和成粉团，粉团不要硬，也不要太软，可以攥起成团就行  6. 锅内加油烧至5成热转小火，左手抓起粉团，从虎口处挤出成丸子，逐个放在油锅中，小火慢炸，待丸子变色后，即可盛出  7. 碟中加入六月鲜特级原味酱油、味达美清香米醋、番茄沙司、糖、淀粉和清水拌匀  8. 锅中留底油倒入料汁大火煮开，转小火熬至红亮  9. 同时锅内油温再次升高至7成，将炸过的丸子放入复炸一遍，至表皮酥脆、金黄捞出  10. 迅速倒入酱汁中裹匀，撒熟芝麻出锅装盘  焦溜丸子成品图   
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| bluebluestarsta 发表于 2020-4-9 15:48 只看TA 2楼 |
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| 可以加入一点花生碎或者芝麻粉，增香提味 |
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