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今天给大家分享6道最最家常的下饭菜，道道都美味，步骤简单，有荤又有素，营养又美味，天天不重样，保你全家都爱吃。










豆芽炒粉条



食  材：

豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。



做  法：

1、食材备好，锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。

2、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。

3、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。

4、热锅热油放入葱干辣椒爆香，加勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入黄豆芽翻炒均匀，再倒入粉条。

6、 加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。













芹菜炒粉条



食  材：

芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。



做  法：

1、食材备好， 锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。

2、芹菜摘洗干净，切成段，五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。

3、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。

4、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。

5、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。

6、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。












猪皮炒豆芽



食  材：

猪皮2大片、绿豆芽1小盘、红椒1根、蒜3粒、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小葱3根。



做  法：

1、食材备好，先把猪皮清洗干净，然后锅里烧开水放进猪皮，可以加入适量姜片和料酒煮3至5分钟后捞起，拿刀剔除白色的肥肉，然后再清洗一遍。

2、锅里加适量水烧开，放少量的盐，把豆芽放进去焯水，大火焯水15秒后捞出，用凉水过一遍，淋干水分。

3、猪皮切成细条，红椒切丝，姜，蒜切末，小葱切段，葱叶葱白分开。

4、锅里放少许油，把切好的姜葱蒜放进去炒香。

5、炒香后倒进猪皮炒均匀，然后放上料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。

6、再把豆芽和红椒丝放进去大火翻炒。

7、最后撒上葱叶段翻炒均匀就可以起锅了。














辣炒肥肠


食  材：

肥肠300克、青蒜3根、绿辣椒2根、红椒1根、蒜3粒、姜1小块、干辣椒4根，盐半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋几滴。



做 法：

1、食材备好，肥肠切成小段。

2、青蒜斜刀切小段，绿红椒切成滚刀块，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。

3、锅里加少许油，把姜，蒜，干辣椒放进去爆香。

4、爆香后再倒进肥肠翻炒出油，放上半勺的盐，半勺胡椒粉，一汤勺生抽，一汤勺蚝油，1汤勺的料酒，几滴醋，大火翻炒均匀。

5、加入红椒和绿辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒进青蒜进行爆炒，青蒜断生就可以起锅了。













尖椒皮蛋

食  材：

尖椒3根、小米椒3根、皮蛋3个、蒜3粒、姜1块、盐半勺，生抽1勺、醋半勺。



做  法：

1、食材备好，首先将尖椒去蒂洗净切成丝。

2、皮蛋切长小块。

3、小米椒切小段，蒜切成片，姜切末。

4、锅中油7成热后放入小米椒，蒜片，姜末炒香。

5、放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的尖椒丝。

6、调入盐，生抽，少许醋翻炒均匀。












黄花木耳炒鸡蛋

食  材：

黄花菜1把、木耳几朵、鸡蛋2个、香葱2根、盐1勺、料酒少许、蚝油1勺。



做  法：

1、木耳和黄花菜干用凉水泡发，泡发后黄花菜反复洗至水变清，木耳洗净。

2、木耳洗净切成小块。

3、取2个碗把两个鸡蛋磕入碗中然后滴上料酒放少许盐撒上葱末搅拌均匀。

4、热锅热油，将蛋液倒入锅内，炒熟鸡蛋盛出备用。

5、 将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2-3分钟。

6、木耳倒入接着再焯半分钟，捞起沥干水分。

7、 把沥干的黄花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，蚝油调味。

8、放入预先炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀就可以装盘了。












【西红柿炖鸡腿】


食  材：

鸡腿1个、豆腐1块、金针菇1小把、西红柿1个、蒜4粒、盐1勺、生抽1勺、酱油1勺、葱花少量吗、姜片3片，料酒1勺。



做  法：

1、食材备好，鸡腿剁小块。

2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。

4、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将西红柿块入锅中煸炒出汤汁。

5、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。

6、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。

7、出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。

8、汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香的。











【包菜炒蕨粉】



食  材:

包菜半个、蕨根粉1把、大蒜1头、干辣椒3根、盐、生抽、蚝油、白糖适量。



做  法:

1、食材备好。

2、烧开锅中的水，放入蕨根粉煮至变软没有硬芯，过凉。

3、包菜洗净切粗丝，蒜拍碎，干辣椒切碎。

4、油倒入锅中加热，放入辣椒蒜碎锅中爆香。

5、倒入包菜丝翻炒，翻炒均匀。

6、翻炒均匀后把蕨根粉捞出放入锅中，加入少许的盐，再加适量生抽。

7、加蚝油，少许白糖调味，炒制2.3分钟左右，即可出锅。











土豆炒芹菜

食  材：

土豆1个、芹菜1把、蒜2粒、葱1根，豆豉适量、盐少许、生抽1勺。



做  法：

1、食材备好。

2、芹菜去根，洗净，切成长段。

3、土豆去皮洗净后切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉。

4、小葱切成葱花，蒜切成片，豆豉切碎备用。

5、起锅热油，加入葱蒜豆豉，炒出香味。

6、加入土豆煸炒至半熟。（炒土豆条的时候可能会有些粘锅，可适当淋一点水。）,加入芹菜段一起炒匀。

7、加盐，生抽，大火翻炒均匀即可。











芹菜炒肉末\

食  材：

芹菜1把、肉末适量、盐少许、酱油1勺、水淀粉少量、豆瓣酱1勺、姜末、花椒少量、料酒半勺。



做  法：

1、芹菜去根须去菜叶。

2、洗净切成小丁，准备水淀粉加少许酱油拌匀。

3、五花肉剁成肉末，准备花椒，姜末。

4、锅烧热，倒油烧至五成热，下肉末加少许料酒煸炒变色，下姜末花椒混匀翻炒，这样去腥效果好肉还嫩。

5、在加入少许酱油，一勺豆瓣酱翻炒出红油。

6、下芹菜丁，转大火快速翻炒,再倒入调好的水淀粉大火收汁即可。

7、拯救夏天没食欲，鲜香味美，营养又健康。













鱼香肉丝



食  材：

猪肉 1块、 黑木耳 /适量、胡萝卜半根、青椒1根、剁椒1勺、姜1块、蒜4粒、糖2勺、黑胡椒粉1勺、醋2勺、料酒2勺、生抽2勺、水淀粉少量、 郫县豆瓣酱1勺、小米椒3根。



做  法：

1、食材备好。

2、猪肉切成丝，加入半勺盐，2勺料酒，1勺黑胡椒粉，和少许淀粉抓匀，腌制15分钟。

3、胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝，青椒切丝，小米椒切碎，准备好姜蒜末。

4、将2勺糖，2勺醋，2勺生抽和少量清水混合，调匀成酱汁。

5、热锅倒少许油，油热，放入肉丝轻轻滑散，炒至变色盛出备用。

6、 用锅中余油煸炒姜蒜末小米椒小火炒出香味，再放入1勺剁椒一起炒出香味,加1勺豆瓣酱炒出红油。

7、加入胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，加入准备好的调味汁，翻炒一分钟。

8、下入肉丝，翻炒肉丝入味, 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，大火收汁，鱼香肉丝完成了。












茼蒿炒鸡丝


食  材：

茼蒿1把、鸡肉1块、蒜4粒、盐1勺、生抽2勺。



做  法：

1、茼蒿备好,茼蒿洗净，切成两段备用。

2、鸡肉，蒜粒备好。

3、锅内加入水烧开，放入鸡肉煮熟,捞出放凉，然后撕成丝。

4、锅内倒入食用油，烧至八成热，下入蒜末炒香。

5、放入茼蒿炒，微微变深一点的绿色，加入鸡丝翻炒。

6、加1勺入盐，2勺生抽,大火翻炒均匀即可出锅。

7、很清香爽口的快手菜，快来一起做起来！