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标题: [转帖] 牛奶冰淇淋[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-1-24 00:06 标题: 牛奶冰淇淋[5P]

做法：冻

口味：奶香味

难度：初中水平

人数：2人份

准备时间：60分钟

烹饪时间：<90分钟

主料：牛奶400毫升鸡蛋黄4个

调料：奶油250毫升白砂糖80克

牛奶冰淇淋的做法

白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了，煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用

淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发

打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了

烹饪技巧：

1、冰淇淋机要提前一天放入冷冻室；

2、没有冰淇淋机没关系，做好后直接装在容器里放入冰箱冷冻也是一样的，不过中间需要多搅打几次，也就是说冰淇淋机的主要作用就是搅拌，也有人直接用冰淇淋机制作，我试过，没办法凝固得像放在冰箱冷冻室那样；

3、如果你家容器和冰箱冷冻室够大，又想减少制作次数，材料的量可以翻倍做；

4、做冰淇淋不比其他西点，我觉得材料的量不用那么准确，差不多就行，味道都会不错；

5、这是最基础的冰淇淋，如果你喜欢其他的口味，可以加入任何一种水果。

作者: y79614388 时间: 2013-1-24 13:21

冰激凌很好，就是现在的季节看着都冷。。过几个月试试吧。

作者: 无香花 时间: 2013-1-24 13:41

我就是喜欢这个，希望有机会一试

作者: Sockpuppet 时间: 2013-1-24 13:47

看着流口水，不过我想以我现在的水平，还是算了吧，多试试再说

作者: qiaogude 时间: 2013-1-24 16:50

看来想自己弄冰激凌还是要有冰激凌机特怀念小时候副食商店卖的冰激凌粉

作者: hybstar 时间: 2013-1-24 17:28

冰激凌是夏天必备，冬天选备。虽然天气冷，吃点也不错，学习分享

作者: 暮光之城2008 时间: 2013-1-24 17:39

这个要试试，很不错的样子！

作者: ayaychan1993 时间: 2013-1-24 23:06

I tried the next whole weight must Yanyan good

作者: sniffer999 时间: 2013-1-24 23:41

非常实用的帖子，拜谢楼主！

今年夏天的试点工程项目就是它了！

作者: xueguanghan 时间: 2013-1-25 01:49

做法很简单可是这个季节做吃起来我想应该很爽

作者: sdlive 时间: 2013-1-25 02:00

好的，让我的妹子好好学学

作者: 8286021E 时间: 2013-1-25 12:48

这个冷饮正是价廉物美，我会多加蜂蜜，在加巧克力，谢谢

作者: A享受生活 时间: 2013-1-26 19:40

这我是不喜欢吃，孩子看见肯定喜欢！

作者: dmg168 时间: 2013-1-26 21:43

呵呵味道应该很好小朋友喜欢吃不过季节不对哦

作者: xhjyh1982 时间: 2013-1-26 23:58

我就是喜欢这个，希望有机会

作者: 雾散何时 时间: 2013-2-7 11:28

没牛奶，冰激凌做不了，可惜了我的手艺。

作者: shangwei521 时间: 2013-2-7 12:39

看着很诱人，决定做一下，不知道以我自己的水平做出来很看到的一样不

作者: sx920815 时间: 2013-2-7 17:06

THANKS，喜欢这款美食，谢谢楼主的分享，一定在家试试

作者: xmzzy2004 时间: 2013-2-7 17:09

看着不难做，楼主介绍的很详细啊！回头做下试试！

作者: tdsasl 时间: 2013-2-11 14:59

甜品，可惜懒得做，一会下楼买个去。

作者: qichexueyuan1 时间: 2013-2-11 15:01

牛奶冰淇淋原来是这么做出来的，看起来很好吃的样子，非常喜欢呀！

作者: bb10 时间: 2013-2-11 16:01

是我最喜欢吃的冰淇淋，收藏，到夏天自己做。

作者: superfox 时间: 2013-2-11 16:30

其实这个我也会做。只是鸡蛋用量一直拿不准。老是有蛋腥味。

作者: yit 时间: 2013-2-11 19:53

自己做冰激凌好吃还没有过多的化学成分学着做点来吃..

作者: xiexieni 时间: 2013-2-12 05:36

这个适合夏天吃，到时候我亲自动手弄一个出来吃吃

作者: bbdoufu 时间: 2013-2-12 16:40

虽然现在是冬天，但还是馋了

作者: zy1115CNM 时间: 2013-2-12 17:08

哈，我最喜欢的食品，一定要跟着楼主步骤去试试，以后就不用多花钱去买别人做的了

作者: funglee 时间: 2013-2-12 17:13

小生连这个都不会做啊

作者: xmm1975 时间: 2013-2-12 19:48

自己做的料实足又卫生，货真价实啊，以后要做来尝尝

作者: guang1972 时间: 2013-2-13 00:05

好贴,就是发布的时间太不合理了,这不是让我们干着急吃不上吗,下次楼主要注意了,哈哈.

作者: hesfgdf 时间: 2013-2-13 00:36

看起来做法蛮简单的回家的时候试着做做

作者: mgtswtzc 时间: 2013-2-16 15:41

大爱啊大爱啊，可惜命苦，胃凉，大夏天都不能多吃冷的，唉，只能掉着哈拉子看兄弟们吃了。。。

作者: casper5 时间: 2013-2-16 16:32

话说那个打发是很难的，没有机器的话要好好练练

作者: 小老色 时间: 2013-2-16 20:07

很好的做冰激凌的方法，只是北方的有些地方现在仍然很冷，不适合吃啊。看来只有夏天再说了。

作者: fsfeipeng 时间: 2013-2-16 21:30

牛奶加冰激凌如果合成一体的话肠胃不好的肯定会拉肚子如果加点芒果的话会更好

作者: ztv20088 时间: 2013-2-16 21:58

冰激凌很好，就是现在的季节看着都冷。。过几个月试试吧

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