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标题: [转帖] 羊肉火锅 [打印本页]

作者: monkey8211 时间: 2019-12-28 23:34 标题: 羊肉火锅

1、带皮山羊肉3斤（看吃的人数，我们家4人吃刚刚好）
2、胡萝卜4根，不要太大的，土胡萝卜最好
3、桂皮、八角、小茴香、香叶、当归、花椒、陈皮、姜蒜、大葱、蒜薹、豆瓣酱
4、羊肉洗净冷水下锅，加姜及少许料酒，水开3至5分钟捞出，控干。
5、热锅冷油，香料爆香，加入豆瓣酱炒红油，再加入羊肉，翻炒3分钟，加入老抽上色继续翻炒。
6、加水炖煮，这里也可以放入高压锅，用高压锅比较快30分钟即可。
7、高压锅泄压开盖后加入胡萝卜炖煮5至10分钟就可以装盘上桌了。
冬天来上一锅羊肉火锅，全家人围坐，其乐融融。

作者: 全军覆没 时间: 2019-12-29 12:53

这不就是炖羊肉嘛？和火锅什么关系？

作者: 罗杰1010 时间: 2019-12-29 21:40

首先不喜欢放胡萝卜或者萝卜；放了就没羊肉味道了，也没有营养了。建议放点京葱大蒜叶辣椒，烧白的。红的也解羊肉味。如果不喜欢羊肉膻味的话，还是别吃羊肉了。成绩吃过回族的羊肉砂锅，就羊肉大蒜叶白菜，老汤非常美味。

作者: sg1217 时间: 2020-1-1 11:20

冬天是吃羊肉的好时节，不过一般羊肉都是直接炖，放萝卜的话，味道会串味，羊肉性热，亦不可多吃。

作者: QQjwxyz 时间: 2020-1-2 20:57

羊肉我也做过很多次了，最简单的就是姜切薄炸至金黄加羊肉煸炒，加糖老抽上色，有耐心的用砂锅煲，没耐心的高压锅，不要压太久，太烂了不好吃。羊肉本身不需要太多香料衬托

作者: hxdongs025 时间: 2020-1-5 15:48

羊肉还是要用普通锅，开大火煮

作者: 537rose 时间: 2020-1-14 13:12

喜欢吃骨头，营养都在骨头里，

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