[转帖] 鱼香茄子煲[9P]

py0831e

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1楼大中小发表于 2021-4-30 17:43 只看该作者

鱼香茄子煲[9P]

备好食材

茄子连皮切滚刀块，用清水浸泡片刻，防止变黑，洗净后捞起挤干水分。

辣椒洗净切粒，马鲛咸鱼用开水洗净控干水分，剁碎

热锅，倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油，下蒜蓉爆香

倒入肉沫煸出香味，然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。

调入一勺豆瓣酱

倒入茄子不停翻炒至软棉，一直保持大火烹调哦，调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀

芹菜洗净切段，砂锅内涂抹一层食用油，将芹菜段铺在锅底，芹菜有增香防粘锅的作用，铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面

遮上盖子，置于炉头上煲5分钟左右，开盖，关火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用

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春铭

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2楼大中小发表于 2021-5-4 22:36 只看该作者

版主留言

onlymyself(2021-5-5 11:52)提示: 万能回复嫌疑提醒一次

这是我最喜欢的菜之一，可惜太油了，体重扛不住

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zxiang8zani

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3楼大中小发表于 2021-5-6 20:05 只看该作者

茄子就是太吸油，以前喜欢吃，现在还是偏凉拌好一些。

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forlx1

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4楼大中小发表于 2021-10-8 23:21 只看该作者

好是好，我没有那上小锅

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