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菜谱作者： 徐京辉-

非常非常好吃的一款小点心，做法简单，非常适合新手制作
软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果，撒上一层糖霜
入口绵软，吃了一个还想再吃一个

草莓欧蕾做法：

主材：金龙糕点用小麦粉   :60克  蛋黄 :2个  细砂糖 :20克  香草精:5克  蛋清:2个  细砂糖: 35克  
辅材：淡奶油 : 100克   糖粉    :10克   草莓   : 适量  

1. 准备好蛋糕的所有材料



2. 蛋清和蛋黄分离，加入白糖和香草精



3. 用打蛋器轻微打发




4. 分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入白糖




5. 先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。




6. 用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就

可以了。




7. 打蛋器上可以拉出小弯钩（如下图所示），即为湿性发泡。




8. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。




9. 筛入低筋面粉，这个时候筛入是为了防止消泡




10. 采用切拌的手法，切拌至无干粉的状态




11. 切拌好以后倒入剩下的蛋白里面，切拌均匀




12. 切拌好的面糊放进裱花袋里面




13. 以画圈的方式挤到烤盘里面，预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉




14. 奶油打发好以后放在裱花袋里面




15. 挤在蛋糕片上面，放上草莓，就可以食用啦




草莓欧蕾成品图：









烹饪技巧：
蛋糕的烘烤温度只是参考，还需要根据自己家的烤箱来调节

水果可以换成自己喜欢的

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草莓加奶油的组合小孩子最喜欢了，回去尝试尝试，要是做好了，年夜饭又可以增加一道硬菜

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这个真好看，餐具也好，真是好看。