香飘万里

三汁焖锅



这个三汁焖锅的做法是在微博上看到的，稍微改动简易化了一下，配上自己喜欢的菜，虽然不保证跟黄记煌的味道一模一样，但是也是超级好吃呀，重点是做起来要比炒菜简单，一锅端有肉有菜，营养均衡又美味，周末赶紧做起来吧。


用料  

鸡翅         4个
虾         10只
鱿鱼         1只
丸子鱼豆腐         适量
土豆         1个
红薯         1个
胡萝卜         半根
莴笋         半根
彩椒         1个
青椒         1个
洋葱         1个
小葱         1根
蒜         8-10瓣
腌菜部分       
辣椒粉         2勺
盐         少许
腌肉部分       
姜         4-5片
料酒         3勺
胡椒粉         1勺
生抽         1勺
酱汁部分       
料酒         2勺
生抽         2勺
老抽         1勺
蚝油         2勺
蕃茄酱         2勺
黄豆酱         2勺
甜面酱         1勺
豆瓣酱         1勺
白糖         半勺
淀粉         1勺


三汁焖锅的做法  

首先准备好喜欢的肉类，我准备了虾、鸡翅、鱿鱼、鱼豆腐、丸子。鸡翅洗干净表面划斜口，加入几片生姜，一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制20分钟左右，大虾洗干净挑虾线，鱿鱼清洗干净切片，鱿鱼和虾分别加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。



所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜、土豆、红薯放一起，彩椒、青椒、莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒 2勺生抽 2勺蚝油 2勺番茄酱 2勺黄豆酱 1勺老抽 1勺甜面酱 1勺豆瓣酱 半勺白糖 1勺淀粉 少半碗水）




锅中倒油，油热后放入蒜瓣和难熟的几种蔬菜—胡萝卜、土豆、红薯翻炒片刻。



再加入剩余蔬菜—莴笋、彩椒、青椒翻炒均匀，转中小火。



然后把洋葱铺一层，再把丸子、大虾、鱿鱼片、鸡翅铺上去。



最后把准备好的一碗酱汁均匀的倒上去，盖上锅盖中小火焖20分钟。



焖好后翻均匀，撒上葱花芝麻就可以开吃了，超级好吃入味，米饭都可以多吃一碗，不吃主食单独吃味道也不重，一口气吃到撑。




小贴士

大家可以根据自己的喜好更换里面的肉类和蔬菜，焖的时候一定要记得转中小火。

[ 本帖最后由 香飘万里 于 2019-10-16 13:04 编辑 ]

kvko001

这么看感觉味道胜在用料啊，作料挺多啊

zxgd009

请问这三汁是那三种汁，看里面介绍的不够详细，是指三种味型的汁吗？

心色

黄记煌的闷锅最好吃，尤其喜欢虾和鱿鱼，楼主这个里面再放些豆皮，海带和香菜会更好！

fafa2005

这真是用料十足，想不好吃都难，不过焖锅现在吃的不多了