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[转帖] 酸甜桔子果酱[11P]

时间的远方

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1楼大中小发表于 2019-5-10 12:11 只看该作者

酸甜桔子果酱[11P]

用料主料

桔子500克辅料冰糖或白砂糖150克酸甜桔子果酱的做法1.
尽量选大一点的桔子，不然到下一步你会哭的，先把桔子外皮去掉

2.
这一步一定要有耐心，去掉桔子内皮，所以喊大家一定要选大点的桔子，那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味

3.
加入糖静置半小时，半小时后会出很多水

4.
不需要另外加水，用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子，忌铁锅

5.
待烧开后调中小火慢慢熬，熬的过程中桔子会散开，所以不需要另外打成泥，期间经常用勺子搅动防止糊底

6.
大约要熬上一个小时左右，酱变得浓稠就关火，待冷却到室温装进密封罐子

7.
放在冰箱密封冷藏后，酱会变得更加浓稠粘润

酸甜桔子果酱成品图

烹饪技巧
不建议大家减糖，糖份的加入有助于果胶的析出，
另外桔子本身有酸度，不建议再加柠檬汁进去

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2019-5-10 20:33

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2楼大中小发表于 2019-5-10 14:52 只看该作者

做果酱是不是该用冰糖？
不过橘子果酱还真是少见。

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sdpapet

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3楼大中小发表于 2019-5-12 09:46 只看该作者

很经典的，记得小时家里经常做橘子和苹果果酱。

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zclnihao119

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4楼大中小发表于 2019-5-12 11:45 只看该作者

话说这个果酱用来干嘛的？涂在面包上？

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林若溪

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5楼大中小发表于 2019-10-4 00:58 只看该作者

桔子这个太酸了，刚从冰箱拿出来就感觉酸，大家做的时候糖一定多放一点

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sm01314

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6楼大中小发表于 2019-12-25 14:47 只看该作者

如果放冰箱里的话能放多久

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