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「我要成为VIP」
| xiaolinlhx 发表于 2011-1-8 09:11 只看TA 1楼 |
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[转帖] 北京的一些烧鹅 最近闲的没事,从广州回北京后一直没怎么吃烧鹅,年关将近，嘴也谗了，于是便四处转转的吃了几家,决定写出来分享下,顺便看看坛友们会不会有更好的地方推荐1、唐宫海鲜坊 这个算是拼盘吧，这里可以最多四拼，不过我对叉烧和海蜇实在没有啥兴趣。出于懒得吐骨头的原因，点了烧肉和烧鹅双拼。 唐宫嘛，份量都是比较小的，不过品质确实不一般，看起来很平凡的烧鹅，轻轻一咬却是肉汁四溅。第一口轻咬一口，结果着实喷了我一嘴。 最出色的应该是就是我一向最摒弃的瘦肉部分，竟然一点都不柴，有一点点嚼头的同时，也是滑嫩多汁的。这点确实其他几家都没有做到。  唯一怪异的是给的配料是白糖，而不是酸梅酱，不过唐宫家的烧鹅确实味道较淡。有点像烤鸭的感觉。白口吃会容易腻，酸梅酱在我的强烈要求下才给了一小碟。顺便说配烧肉吃的芥末酱好吃的，都让我蘸着吃虾饺了…… 2、太兴 58元/例 太兴家应该说是水平参差不平的，第一次吃点了一例，上来后非常失望。 先说卖相就非常凌乱，好像很紧急的撒到盘中一样，而且一点肥油都没见到，皮不够肥嫩，肉的地方就更不要提了，柴的很，不爱鹅肉味道的人，最好不要点。但是他们家的酸梅酱，却是非常出色，水果甜中带着略微的酸，果香十足，白口吃都是非常出色。  3、鹿港小镇 68元/例 烧鹅 十分十分平凡的烧鹅……  4、金鼎轩 58元/例 既然吃烧鹅，那就决定去北京广式做的还不错的金鼎轩尝尝。 必须承认，在吃过的所有地方中，金鼎轩家的烧鹅性价比是最高的，无论是品相、口感、温度、酸梅酱都是令人称赞的。 烧鹅本身肥而不腻，吃后唇齿留香，酸梅酱也是酸甜适中，虽然不如太兴，但是也绝对是比其他家强很多。  5、紫荆豪庭港式粤菜酒楼 48元/例 烧鹅 也是很中庸的地方，没什么特色，但是和唐宫一样也收15%的服务费，所以，还是唐宫吧……  呵呵，希望有其他好的烧鹅还请坛友们推荐~年关将近，肚子里的蛔虫一直在嚎叫啊…… |
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| subailing2009 发表于 2011-1-8 10:49 只看TA 7楼 |
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| 烧鹅是香港人的最爱，据他们讲，烧鹅最好吃的是烧鹅腿，烧鹅腿又以左腿最好吃。 |
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| feiyue5040 发表于 2011-1-8 11:23 只看TA 9楼 |
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南北做烧鹅用的鹅品种一样么？ 卖相还是第一个好啊！烧鹅拼烧鹅不行么？ 
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| loupyang123 发表于 2011-1-8 13:20 只看TA 10楼 |
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| 广东的鹅天下有名的，不过现在看看北京的鹅也不赖。 |
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