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All About Food | 美食频道
鱼香肉丝[5P]
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wtfyp
发表于 2021-12-30 12:21
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11楼
这样做的鱼香肉丝感觉有点糊，是不是酱放太多了。
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wtfyp
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kama88168
发表于 2021-12-30 17:15
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12楼
sfdfdsf
怎么弄的 你好啊 有人吗
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无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣分 ...
2021-12-30 19:41
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kama88168
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linjujia
发表于 2021-12-31 02:58
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13楼
肉丝码味上浆这个手法，是酒店的通用手法，能让肉丝滑嫩。大多数酒店的菜前期处理手法用的多。
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linjujia
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jane0101
发表于 2022-1-5 13:15
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14楼
油香肉丝川菜的灵魂
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字数不足，扣3金币，请修改后PM版主撤销扣分。 ...
2022-1-5 20:47
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xraywang
发表于 2022-1-7 22:23
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15楼
没有鱼香味的鱼香肉丝，应该加入鲣鱼露或小鱼干才符合鱼香的菜名。
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xraywang
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zhangtz
发表于 2022-1-9 15:08
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16楼
鱼香肉丝最难控制的就是色泽和酸度，算是川菜里比较适合大多数人吃的菜了
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zhangtz
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黄日
发表于 2022-1-17 18:29
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17楼
以前学校总是卖鱼后第二天就有鱼香肉丝，搞得我以为要用鱼汤做？
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8877214
发表于 2022-1-19 10:13
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18楼
回复 3楼 的帖子
是啊，同街道的两个餐馆，鱼香肉丝都是不一样的
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8877214
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389767022
发表于 2022-1-24 04:07
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19楼
朋友，你这个能吃吗，看着没有太大得口味啊我说！ 我觉得时间没有控制好。
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戴上眼镜
发表于 2022-6-3 09:43
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20楼
做了几次，放唐的时候就有点多了，汁太甜了
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戴上眼镜
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