[转帖] 蛋奶冰淇淋DIY(已重新编辑）

1、原味/香草冰激凌制作过程：


要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆 蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶 蛋奶浆制作步骤： 1，蛋黄+白糖，混合均匀 2，慢慢加入牛奶，混合均匀 3，用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾 4，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失) 5，蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却。    过程：    1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。   2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。    3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。    (如果做份量大的话，时间也会相对延长)


原味/香草冰激凌制作过程： 材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉 过程： 1、取凉透后的蛋奶浆一份加200ml鲜奶油（鲜奶油可稍微打发），混合均匀。 2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长)


2、酸甜清爽的草莓冰激淋


材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。    过程：   1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。    2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。    3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。   (如果做份量大的话，时间也会相对延长)   


3、丝滑感受的巧克力冰激淋  


材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉5克。    过程：   1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。    2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。    3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。    (如果做份量大的话，时间也会相对延长)  


4、清淡古朴的绿茶冰激淋   


材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉5克。   过程：    1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。   2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。    3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。   (如果做份量大的话，时间也会相对延长)


除了把可可粉替换成绿茶粉以外，其他的制作过程和巧克力冰激凌一样。


5、热带风情的芒果冰激凌（芒果捞）


材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。 过程：  1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。 2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。 (如果做份量大的话，时间也会相对延长)  芒果捞做法：西米煮好，盛到杯子里，各种水果切片和块放入杯中，挖一个芒果冰激凌球在上面，浇上芒果淋酱。  芒果淋酱做法：芒果果肉用搅拌机打碎，放入锅中，加冰糖，小火熬，熬化冰糖即可(

[ 本帖最后由 hy16888 于 2009-4-11 12:38 编辑 ]

看文字描述好像很美味 可是没图啊 LZ再找个图床吧

楼主太厉害了啊，冰淇淋看起来很好吃啊，呵呵

做起来太麻烦了,呵呵,不过吃起来一定好吃

其实草莓可以先煮了，煮烂了后放入冰箱里冰一冰，（煮的时候加些白糖），然后吃的时候淋在冰激凌上就更好吃了，我以前是这么做的

好像没有不喜欢冰激凌的人吧 我记得小时候的非常好吃 现在的不如以前了

虽然很好吃，真的很麻烦。买点吃算啦。楼主真是有心人呐，支持楼主！

真想吃啊  就是做的太麻烦了 也不知道 那个奶油从哪里买啊

小时候的非常好吃
但现在不同了
不过真怀恋那个时候

我小时候对冰激凌可是情有独钟的，现在还算喜欢吧！谢谢楼主了