[转帖] 南瓜戚风[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:26 只看该作者

南瓜戚风[5P]

用南瓜泥做原料的蛋糕和面包，南瓜的味道其实都很淡，只是会有南瓜漂亮的金黄色。

原料（20cm戚风模用量）：
蛋白7只、细砂糖80g、蛋黄5只、细砂糖20g、植物油80ml、水80ml、南瓜泥160g、低粉130g。

PS：糖和水的用量根据南瓜泥的甜度和湿度来调整，我喜欢用微波加热南瓜，微波加热熟的南瓜干一些，口感也甜一些。。

做法：
1、南瓜去瓤切块，微波加热2到3分钟至熟，去皮压成南瓜泥，取160g冷却备用。

2、蛋黄加入20g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，加入南瓜泥拌均，酌情加入水搅拌均匀。

3、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。

4、蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。

5、烤箱160度预热。

6、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀。

7、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟。

8、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-4-18 16:29

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why126 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-5-1 17:00 只看该作者 0 呵呵,很好吃哦,嘿嘿,才料还很便宜哦,建议大家自己动手做一下~
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karman123 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-5-7 20:29 只看该作者 0 看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
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