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| 昨夜風 发表于 2018-2-2 21:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] [新年活动]红烧肉[10P] “一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”食材明细 五花肉 1000g 老抽 适量 生抽 适量 生姜 一小块 八角 3颗 桂皮 一小块 冰糖 适量 红烧肉的做法步骤 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。  准备好配料，八角、生姜和桂皮。  炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。  放入五花肉翻炒上糖色。  放入配料翻炒出香味。  加入适量老抽和生抽，翻炒上色。  把炒好的五花肉转移至砂锅中。  加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。  大火收汁。  出锅啦，入口即化哦！  小窍门 1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。 2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡洗洗就好。 |
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| abczzzz 发表于 2018-2-3 21:03 只看TA 2楼 |
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有人试过在红烧肉里面加入煮熟的鸡蛋么。 在学校食堂吃过一次，可能是早餐没卖完的煮鸡蛋剥壳后扔到了锅里。。。 但感觉鸡蛋比肉更好吃。 |
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| aptx48690123 发表于 2018-2-4 10:47 只看TA 3楼 |
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| 最喜欢的红烧肉啊！！！红烧肉什么的最棒了！操作也不难，难的是要把肉烧的符合所有人的口味 |
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| lili809181 发表于 2018-2-4 14:23 只看TA 4楼 |
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| 普通的一道家常菜，好吃的红烧肉要能入口即化。 |
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