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烹制方法　

材料：番茄（2个）、红衫鱼（1条）、姜（适量）
调料：生抽、盐、糖



1　将红衫鱼去鳞去肚清洗干净，用少量的盐稍微腌制一下。



2　番茄随意切成块状。



3　用厨房纸吸干红衫鱼上的水分。



4　烧热油锅，猛火将鱼下锅，煎至两面金黄。



5　煎好的鱼盛起待用。



6　锅里留底油，下番茄煸炒，待番茄炒软之后，加适量的水，煮5分钟左右。



7　下生抽、盐、糖以及番茄酱调味，淋在红衫鱼上，即可开吃。