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标题: [转帖] 榄菜四季豆[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-9-18 07:49 标题: 榄菜四季豆[6P]

烹制方法　

材料：四季豆（300g）、牛肉馅（100g）、橄榄菜（80g）、洋葱（1/2个）
调料：绍酒（15ml）、生抽（15ml）、盐（5g）、大蒜（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、水淀粉（30ml）

1　四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成段；洋葱剥去外皮，切碎。

2　锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。

3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。

4　将四季豆和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。

5　将水淀粉倒入锅中，大火烧制成芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。

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