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| 清疯 发表于 2023-10-12 09:57 只看TA 1楼 |
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[转帖] [一代综师]教你做香辣花甲[7P]  香辣花甲 花甲又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。花甲被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品 原料：花甲、辣椒、生抽、黄酒、盐、糖。 做法步骤：  第1步、备好盐水泡好的花甲，蒜瓣，辣椒切丁  第2步、花甲开水下锅煮两分钟至甲壳张开  第3步、捞出沥干备用  第4步、起油锅将蒜，辣椒放入煸炒出香味，倒入黄酒、生抽、白糖  第5步、倒入花甲翻炒，PS:放少许金针菇，这里亲们可以根据喜好  第6步、装盘，开吃 |
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